Sejak 2019
Bakeri kejiranan yang masih buat semuanya dengan tangan
Manixz Bakery bermula tahun 2019 di dapur rumah dengan satu oven kecil dan pesanan dari jiran sebelah. Kami tak ada latar belakang pastri — cuma seorang ibu yang tak puas hati dengan kek yang terlalu manis dan roti yang lembik keesokan harinya.
Hari ini kami ada kedai kecil di Seksyen 9, tapi caranya masih sama. Sourdough ditapai 24 jam. Croissant dilipat tangan selama dua hari. Pandan diperah dari daun segar, bukan dari botol. Kalau tak menjadi pagi itu, kami tak jual — kami bakar semula.
Janji Kami
Buat kek dan roti yang kami sendiri sanggup bagi kepada anak kami — bahan sebenar, tanpa jalan pintas.
- 7+
- Tahun membakar
- 5 pagi
- Oven mula panas
- 0
- Bahan pengawet
Satu Hari Di Dapur
Dari tengah malam sampai rak pagi
-
11 malam
Dough mula berehat
Sourdough starter disuap, dough diuli dan dibiar peram perlahan sepanjang malam dalam bilik sejuk.
-
5 pagi
Oven dipanaskan
Roti masuk dulu, kemudian croissant yang dah dilipat tiga hari sebelumnya. Kek harijadi dihias selepas itu.
-
9 pagi
Rak penuh, pintu buka
Semua yang anda nampak dalam rak keluar oven pagi itu juga. Apa yang tak habis, kami dermakan petang.